Wochenkarte

Cremiges Süppchen vom Spargel mit Koriander und Vanille

7,90 €

x x x x x

Frische Jakobsmuscheln in Fenchelöl gebraten auf einem schwarzen Belugalinsenragout mit Gemüse und Dijonsenf

Vorspeise 17,90 €
Hauptgang 27,50 €

x x x x x

Franz. Ziegenkäse mit Honig und Thymian gratiniert an feinem Wildkräutersalat und hausgemachter Tomatenmarmelade 

Vorspeise 15,90 €
Hauptgang 22,90 €

x x x x x

Frisches Thunfischcarpaccio mit Limette und Sesam an Soja und feinem Wildkräutersalat

Vorspeise 19,90 €

x x x x x

Feines Rindercarpaccio mit Olivenöl, Sonnenblumenkernen, Parmesan, Balsamicodressing und frischem Wildkräutersalat

Vorspeise 15,90 €

x x x x x

Tapas zur Vorspeise, dazu Ofenbaguette

Frische Piementos mit Meersalz 4,90 €

Feine Rosmarinkartoffeln mit Wasabi 5,90 €

Körniger Schafskäse mit Limette 6,90 €

Knoblauch Scampi mit Tomate und Lauch 6,90 €

x x x x x

Besondere Empfehlung

Rotes Thunfischfilet „Sashimi“  in Sesam und Limette gebraten auf schwarzem Linsenragout mit knackigem Gemüse und Kokos

34,50 €

x x x x x

Knuspriges Kotelett vom westf. Landschwein mit Wildkräutern und Panko auf einem Pilz-Kartoffelragout mit Petersilie und Rieslingrahm

27,50 €

x x x x x

Frischer deutscher Spargel aus dem Bruchsal

Hausgemachte Ravioli mit grünem und weißen Spargel gefüllt in einer Tomaten-Mangobutter

Vorspeise 16,90 €
Hauptgang 26,90 €

x x x x x

Cremiges Spargel-Kartoffelgemüse mit roten Zwiebeln und Tomate

23,50 €

zzgl. rosa gebratenes Rumpsteak 14,90 €

zzgl. rosa gebratenes Schweinefilet 13,90 €

zzgl. frisches Tagesfischfilet 14,90 €

x x x x x

Frischer Vanillespargel mit Spinat, Zucchini und Lauchzwiebeln, dazu feine Spaghetti und kleiner Wildkräutersalat

25,90 €

x x x x x

Ganze Dorade aus dem Ofen mit Limette und Rosmarin auf einem mediterranen Gemüse-Kartoffelragout und Petersilienöl

28,50 €

x x x x x

Hausgemachte Ravioli mit Räucherlachs und Mascarpone gefüllt in einer Tomaten-Fenchelbutter

26,50 €

x x x x x

Kross gebratenes Zanderfilet auf einem Gurken-Kartoffelragout mit Dijonsenf und Proseccorahm

27,50 €

x x x x x

Großer bunter Wildkräutersalat mit Balsamicodressing, dazu feine Scampi mit gebratenem Wokgemüse und Curry

24,50 €

x x x x x

Vegan:
Feines Geschnetzeltes von Räuchertofu mit Spargel und Pilzen, dazu Reisnudeln im Teriyakisud

24,00 €

x x x x x

Hausgemachte Ravioli mit Ziegenkäse und Honig gefüllt in einer Rote-Bete-Tomatenbutter mit Haselnuss und Blattspinat

24,50 €

x x x x x

Rosa gebratenes Steak vom Bio Kalb unter der Nusskruste auf Karotten-Orangengemüse mit Salbei und Kartoffeln in Rahm

31,50 €

x x x x x

Feines Flusskrebsfleisch in leichtem Curryrahm mit Fenchel, Tomate und Lauch, dazu hausgemachte schwarze Bandnudeln

27,50 €

x x x x x

Knuspriges Steak vom Iberico-Schwein unter der Kräuter-Senfkruste auf Vanille-Steckrübengemüse und Kartoffeln mit Kreuzkümmel

28,50 €

x x x x x

Feines holl. Matjesfilet mit einem Apfel-Zwiebelschmand, dazu knusprige Kartoffeln und Wildkräutersalat

23,50 €

x x x x x

„Heißer Tipp“:
Zartes Entrecôte vom Rind (300g) mit Wildkräutern gebacken auf geschmorten Pilzen und Spargel mit Kräuterkartoffeln und Rotweinjus

35,50 €

x x x x x

Hausgemachte Ravioli mit Peccorino und Feige gefüllt in einer Tomaten-Thymianbutter

24,90 €

x x x x x

Frisches Wolfsbarschfilet mit Panko und Limette auf einem cremigen Perlgraupen-Risotto mit Gemüse und Kräutern

27,50 €

x x x x x

Glacierte Maispoulardenbrust mit Honig und Rosmarin, dazu grüne Spinatnudeln mit knackigem Gemüse in Meerrettichrahm

26,90 €

x x x x x

Knuspriger Spanferkelrücken aus dem Ofen auf Rahmspitzkohl mit Kartoffeln und Rotwein-Senfsauce

27,50 €

x x x x x

Zarte Perlhuhnbrust mit Salbei gebraten auf einem Bohnen-Kartoffelgemüse mit Rotwein-Pflaumensauce

27,50 €

x x x x x

Feine Wildschweinbratwurst mit gerösteten Zwiebeln, Knoblauchkartoffeln und Spitzkohlgemüse in Rieslingrahm

23,50 €

x x x x x

Cremiges Süßkartoffelcurry mit Gemüse und Kokos, dazu rosa gebratenes Schweinefilet im Tandoorimantel

27,50 €

x x x x x

„Special“:
Geschmorte Scheiben von der Rinderzunge auf einem Paprika-Kartoffelgemüse mit einer kräftigen Rotwein-Zwiebelsauce

26,50 €

x x x x x

Frischer Spanferkelrücken mit Kruste aus dem Ofen auf Rahmwirsing mit Kartoffeln und einem Hauch Kreuzkümmel

28,50 €

x x x x x

Feines Flusskrebsfleisch in leichtem Curryrahm mit Fenchel, Tomate und Blattspinat dazu hausgemachte schwarze Bandnudeln

27,50 €

x x x x x

Feines holl. Matjesfilet mit einem Apfel-Zwiebel-Schmand dazu knusprige Kartoffeln und Wildkräutersalat mit Balsamico

23,50 €

x x x x x

Weinempfehlung

Grüner Veltliner 2020

0,15 l … 6,50 €
0,75 l … 30,50 €

Schlosskellerei Gobelsburg
trocken
Perfekt zu Lamm und Fisch

Muttertagsmenü am 8.5.22

Cremiges Süppchen vom Spargel mit Bärlauch und Scampi

x x x x x

Frisches Wolfsbarschfilet in Limette und Panko gebraten auf einem Perlgraupen-Risotto mit knackigem Gemüse und Petersilienpesto

oder

Rosa gebratenes Bio Schweinefilet unter der Spinat-Nusskruste auf einem cremigen Spargel-Vanilleragout mit Kartoffeln

x x x x x

Hausgemachtes Schokoladenmousse mit frischem Rhabarberkompott und Amarettinicrunch

Preis pro Person 44,- € 
inkl. 0,1 l Prosecco

Lassen Sie sich verwöhnen mit unserem Überraschungsmenü

ein feiner Querschnitt unserer Karte … inkl. 0,1 l Prosecco

3 Gänge 39,50 € pro Person
4 Gänge 48,50 € pro Person 
5 Gänge 58,50 € pro Person 

Süße Sünden

Lauwarmer Mandelkuchen mit Apfelkompott und Vanilleeis

8,50 €

x x x x x

Hausgemachtes Schokoladenmousse mit Waldbeeren und schwarzem Lavasalz

8,50 €

x x x x x

Frische Weißweinsabayone mit Mangosorbet

8,50 €

x x x x x

Feines Tiramisu mit Mascarpone und Eierlikör

8,50 €